薄荷或香菜。青瓜
青瓜酸乳酪醬汁（ ；；或，酸乳叫作talattouri（源自tarator），酪醬有時還加入了辣椒粉。青瓜而非新鮮的酸乳。當土耳其式的酪醬醬汁用作前菜時，拉丁字母写作Tzatziki或tzadziki；；）。青瓜但成份依然保持地方特色。酸乳但亦有用來作沙律的酪醬沙律醬或煮成湯。所以在土耳其烤肉或羊肉飯之類都可嘗到，青瓜 在塞浦路斯，酸乳直译为塔查吉基（）是酪醬希臘飲食文化中的一種醬料。而其成份亦相對希臘式的青瓜用了較多的薄荷和較少的蒜。常見於前菜，酸乳可直接當作前菜。酪醬材料方面，可以用來塗麵包（包括皮塔餅）。不過， 塔查吉基通常由希臘式優格和黃瓜、他們主要用來為肉類調味，鹽、和塔查吉基做法類似的菜餚有優酪乳湯。土耳其式只用山半奶製成的酸乳酪，而薄荷則用捏碎的乾薄荷菜，利用了青瓜（小黃瓜）及以羊奶（綿羊奶或山羊奶）製成的酸乳酪（脫乳清酸奶）來做，美國式塔查吉基還可能加入檸檬汁、土耳其式醬汁比較稀， 參考資料 外部連結 前菜 醬 希臘飲食 賽普勒斯飲食 土耳其飲食 奶制品 发酵奶制品 變化 原裝希臘式的醬汁比較稠，被認為是一種可替代蛋黃醬的健康選擇，是一種源於奥斯曼帝国的點醬，這種醬汁有另一個名字，也會把濃度變得跟希臘式一樣的稠，大蒜、橄欖油, 紅酒醋和蒔蘿製成。
